Laura MARTÍN / San Sebastián de los Reyes, Madrid / 17.11.2023
El secreto mejor guardado de muchos de los grandes restaurantes del mundo y de las empresas de restauración mas conocidas se encuentra en San Sebastián de los Reyes.
El centro culinario de última generación Middleby Innovation Kitchen se acaba de instalar en nuestra ciudad. Es un espacio único que reúne los equipos de cocina industrial más punteros, con áreas de demostraciones en panadería, cafetería, pizza, bar, grill, fritura y alta cocina. Es un enorme showroom culinario y está dirigido al sector profesional hostelero.
Un ejemplo para entender lo que pasa en este centro culinario nos lo cuenta Ramiro, que ha llegado a España para expandir el negocio familiar argentino de recetas de masa sin gluten.
Para conocer lo que se cuece en este espacio, ACENOMA, la organización empresarial del norte de Madrid organizó una la visita oficial, con el gobierno municipal y algunos representantes del sector hostelero de la zona.
La degustación incluyó vichysossie ahumada en horno Josper, foccacia con salmón al eneldo, canoli de queso azul y peras caramelizadas… pequeños placeres que demuestran lo que imaginación y tecnología son capaces de hacer.
